Яичная диета

Весенний период – излюбленное время прекрасного пола для тестов на себе новых способов для похудания. Одной из таких чудодейственных диетологических методик, которая набирает все больше приверженцев, стала яичная диета.  Рассмотреть детально, что она собой представляет и «с чем ее едят», следует всем, кто решил на нее сесть.

Содержание статьи:

• Основные принципы яичной диеты;
• На какие результаты можно рассчитывать, сколько можно сбросить?
• Ключевые моменты, о которых нужно знать;
• Меню на 7 дней, 2 и 4 недели;
• Грамотный выход из диеты, как не набрать вес снова.

Основные принципы

Исходя из названия, становится ясно: приоритетный ингредиент в питании стройнеющей особы – куриное яйцо. Но данная диета не относится к группе «моно» (когда разрешен в основном один продукт).

Довольно разнообразный рацион будет включать себя обилие жидкости, цитрусовых, зелени, фруктов и овощей. Помимо всего морепродукты, телятина/говядина и мясо птицы также включены в диетическое меню. Главный принцип – все должно быть постное, не соленое, мясо без жира, птица без кожи. Безуглеводные диеты давно доказали свою эффективность. Такие методы прекрасно подойдут и спортсменам «на сушке», ведь белок будет занимать львиную долю в пище. По сути, это очень похоже на белковую диету, о которой мы писали ранее.

Длительность диеты: 7 дней, 2 недели или 4 недели. После ее окончания важно постепенно внедрять новые привычки в питании, снижать порции, чтобы в дальнейшем вес не вернулся.

Куриное яйцо также богато ценными аминокислотами, минералами и витаминным комплексом, а также биорегуляторами. Потому во время «сидения» на такой диете совсем не обязательно дополнительно принимать витамины в виде препаратов.

Яичная диета на 4 недели, предусматривает неукоснительное соблюдение расписанного по часам трехразового питания. Перекусы исключены, ночные приемы еды запрещены. Между завтраком, обедом и ужином напитки (кофе, сок и т.п.) также не разрешаются.

На какие результаты можно рассчитывать

Несколько разный подход к составлению меню будет при более мягком варианте «яичной диеты» продолжительностью 7 дней, и при наиболее эффективном курсе 4 недели. Выбирать для себя приемлемую длительность следует исходя из целей (на сколько кг похудеть желательно), здоровья (противопоказаны людям с болезнями почек и печени, и проч.) и особенностей организма (беременность, непереносимость цитрусовых, и т.п.), психологической готовностью к изменениям рациона. Соответственно, результаты также будут различаться:

1. Как показывают отзывы, яичная диета на 7 дней поможет похудеть на 3-5 кг в зависимости от первоначального веса, возраста и личностных особенностей. Яичная диета также экономит средства из семейного бюджета, ведь на такие продукты худеющие затрачивают в среднем 2 тыс. руб.;
2. За 2 недели – усредненный вариант, для желающих сбросить до 10 кг. Все это время в рационе будут присутствовать каждодневно минимум 2 яйца. Очень хорошо уходят объемы. А при дополнительных занятиях физическими нагрузками жиры начнут сжигаться, а мышцы, благодаря белковому питанию, с легкостью — наращиваться;
3. За 4 недели – в среднем результаты доходят до минус 15 кг. Примечательно, что яйца ударными дозами употребляются в первые две недели. Затем, оставшиеся 14 дней более половины их прежнего количества заменяется низкоуглеводным растительным питанием с небольшими порциями. Такое меню призвано к закреплению полученного результата. Но по отзывам, держать такую строгую диету так долго очень сложно и скорее всего вредно.

Если правильно соблюдать все предписания, то не следует опасаться срывов. Во-первых, меню достаточно вкусное и не однообразное. Во-вторых, яйца дают чувство сытость надолго (в отличие от любимых на завтрак бутербродов). Благодаря «обезжиренному» питанию, сахар в кровь поступает в малых количествах, а, следовательно, снижается зверский аппетит. Худеющий не будет постоянно витать в облаках с мечтами о еде. Такие плюсы диеты очевидно выгодны при мягком выходе из нее, что позволит и в дальнейшем выработать хорошие пищевые привычки – правильное питание и антагонизм к обжорству.

Ключевые моменты и правила яичной диеты

Для начала стоит разобраться, как поступать с основным продуктом – яйцами, в каких количествах, когда и каким способом их употреблять.

Говоря о «яичной диете» на ум сразу приходит обычное куриное яйцо, продающееся в контейнерах по 10 штук в любом супермаркете. Но не все так уж очевидно. Интерпретаций и вариаций на тему яйцеедения для похудания – великое множество.

Поэтому можно конкретно для себя подобрать подходящую схему питания, зная все нюансы.

Какие выбирать яйца: куриные или перепелиные? Другие птицы тоже несутся, но все же стоит забыть о них, т.к. это может быть просто опасно для человеческого здоровья (к примеру, утиные). Сидя на данной диете, если целью является скорейшее похудение, лучше употреблять обычные куриные яйца. Цвет желтка должен быть не бледным, но и не ярко окрашен. Деревенские ли, магазинные ли – это уже на выбор худеющего. Перепелиные также можно употреблять, но процесс жиросжигания будет идти несколько медленней. Связано это с тем, что по составу яйца курицы и перепелки схожи с двумя отличиями: первое – в перепелиных чуть больше жиров и немного меньше белка (в 100 гр. куриных 12,7 гр. белка и 11,5 гр. жира, в перепелиных – 11,9 и 13,1 гр. соответственно). Но если ставить вопрос о содержании полезных аминокислот, то в перепелиных в два раза больше именно дефицитной – метионина. А также триптофана и лизина. Но нежелательного холестерина в курином продукте меньше;

Для того чтобы наверняка обезопасить свое здоровье от таких болезней и паразитов, как сальмонелла, выбирать надо яйца с цельной и неповрежденной скорлупой. Следы крови и помета на поверхности не сулят ничего хорошего. Хранить яйца надо в закрытом контейнере на отдельной полке, подальше от остальных продуктов питания. Мыть их следует перед непосредственным приемом в пищу. И мыть обязательно! Просто водой из-под крана вряд ли получиться уничтожить бактерии. Поэтому есть способ, как себя обезопасить: в литр воды добавить чайную ложку столового уксуса и ополоснуть этим составом куриное яичко. Дольше 30 секунд держать в нем продукт не следует, чтобы уксус не проник внутрь;

В продолжение предыдущего пункта, следует отметить, что теперь даже яйца всмятку не будут представлять угрозу для здоровья худеющего. К тому же, наиболее полезен именно такой способ их приготовления, ведь полезные аминокислоты желтка сохраняют в полном объеме свои свойства.

Но на радость сидящих на такой диете, допускаются самые разнообразные варианты готовки: вкрутую, пашот, в мешочке, даже поджарить без масла на сухой керамической сковороде вполне допустимо. А вот сырые – категорически нельзя!

Количество яиц может доходить до 6 в день. Приемов пищи должно быть три, а перекусы между ними запрещаются — в этом заключена строгость и эффективность диеты. Если вы сели на долгую 4-х недельную, тогда в последние 14 дней яиц не должно быть более пары в сутки. Употребляйте их всегда в одно и то же время в течение равных промежутков, ночные приемы пищи, естественно, запрещены. Есть приверженцы мнения, что следует укладываться до 6 часов вечера с последним поеданием яиц. Но тогда перерыв до завтрака будет слишком велик, организм почувствует стресс и будет неохотно отдавать лишние кг и см. Утренний рацион обязательно должен включать в себя и желтки, и белки. В течение дня (обед, ужин) – даже яйца употреблять не обязательно. Спортсмены на «сушке» иногда оставляют на второй и третий приемы пищи себе только куриный  яичный белок. Либо же возможно заменить вовсе на безуглеводные продукты (отварная индейка, грудка цыпленка).

Теперь стоит перейти ко второму по значимости ингредиенту данной диеты – цитрусовым. Если у яйцееда острая непереносимость «солнечных» продуктов, то эффективность от диеты будет намного ниже. Связано это с тремя основными аспектами:

• Первый – это то, что любая смена привычного для человека способа питания, а особенно достаточно строгие диеты, являются тяжелейшим стрессом. А при стрессовых ситуациях в десятки раз снижается уровень витамина С. К сожалению, человеческий организм в отличие от животных (например, крыс) не умеет самостоятельно внутри себя его синтезировать. Поэтому восполнять запасы витамина С жизненно необходимо, причем в достаточных количествах – около 4 гр. за сутки;
• Второй аспект – при приеме цитрусовых непосредственно перед или в начале трапезы, когда в желудок еще не поступила пища, стенки его сокращаются из-за высокой кислотности продукта. Следовательно, объем желудка уменьшается, и еды нам потребуется намного меньше. Тем, у кого есть серьезные заболевание ЖКТ (гастрит, язва), следует отказаться от большого количества цитрусовых, иначе может случиться обострение;
• В-третьих – яичная диета на 2 недели (и тем более на 4), должна все-таки быть разнообразной и вкусной. Ведь наши вкусовые рецепторы охотно реагируют на сладкий апельсин или чуть с горчинкой грейпфрут. Оба варианта взаимозаменяемы. На завтрак достаточно будет съедать половинку плода в дополнение к яйцам. Фрэши (в т.ч. можно поэкспериментировать с лимоном, лаймом) в количестве 250 мл за один прием пищи также допустимы как альтернатива. Но пакетированные соки в этом случае не подойдут, т.к. количество сахара в них зашкаливает.

Поскольку жирные заправки к салатам, очевидно, запрещено использовать, выручит в таком случае выжитая долька этих же самых цитрусовых (возможен тандем с бальзамическим уксусом в мизерных количествах).

Далее стоит обратиться к богатым протеином продуктам, которыми во второй и третий приемы пищи можно заменить яйца:

• Нежирная рыба и креветки. Готовить блюда придется без добавления масла. Лучший вариант – запекать с травами и лимоном, отваривать, тушить, готовить на гриле. Легкие похлебки из белой рыбы очень хорошо будут влиять на перистальтику ЖКТ, ведь яйца порой могут крепить. Кстати, надо отметить, что креветки, поджаренные на гриле, очень удобно кушать в те моменты, когда между основными приемами пищи вы близки к срыву. Это заглушит голод и не ласт организму ничего лишнего. Но не более пары штук! Порция рыбы должна строго высчитываться по калорийности;
• Постная телятина или молодая говядина. Отварная или запеченная в духовке – самые лучшие способы приготовления. Ведь только при сильной термической обработке белок сохранится, а паразиты (если таковые имелись) погибнут. Для усвоения есть телятину необходимо минимум за 4-5 часов до сна, не позднее;
• Курица или индейка. Излюбленная еда спортсменов. Если вы аллергик, то индейка более приемлемый продукт, курица может вызывать при смене питания аллергические реакции. Способы готовки – без масла и жиров. А главное – без кожи! Если сидящий на диете не особо любит суховатые куриные грудки, тогда без проблем модно заменять их ножкой. В отличие от говядины, такая пища отлично подходит для ужина на «яичной диете».

Касаемо фруктов, лучше придерживаться одного ценного принципа (хотя различные вариации данной диеты могут давать разные интерпретации) – их прием ограничивается временем обеда. На ужин употреблять их не стоит, ведь все-таки фруктоза и сахароза при похудении должны расщепляться и усваиваться в первой половине дня. Во-вторых, при безуглеводных и низкоуглеводных диетах не стоит «мешать» в один прием пищи их несколько видов. Тогда определенный фрукт в обед, к примеру, можно будет съесть в неограниченном количестве (хоть целый килограмм яблок!). Также сладкие и с высоким индексом углеводов фрукты придется исключить (ананасы в сыром и консервированном виде, инжир, финики, виноград – нельзя!).

Яичная диета на 2 недели обязательно включает в меню овощи в больших количествах на обед или ужин. Ведь они являются кладезем столь необходимой клетчатки, которая нужна для помощи в работе кишечника. Крахмалистые овощи придется отложить в сторону (картошка), а обратить свое внимание на низкокалорийные и богатые витаминным комплексом (капуста, свекла, морковь, кабачки, шпинат, брокколи). А также худеющим всегда следует помнить о необходимости высокого содержания витамина С – квашеная капуста и болгарский перец. Тушеные овощи хороши для ужина как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира, к примеру, к куриной ножке.

Помимо клетчатки на яичной диете человеку необходимо для нормального функционирования ЖКТ, поддержания кожи и сосудов в должном состоянии, крепкой нервной системы употребление чистой негазированной воды в повышенном объеме (не менее 2,5 л). Иначе это грозит запорами и сухостью дермы, раздражительностью и даже ВСД (вегетососудистой дистонией). Ведь при большом количестве белка и малом жиров тяжелее выводить шлаки. Помимо воды разрешены травяные отвары, фрэши, кофе черный, зеленый чай и не сладкие напитки на ваш вкус.

Если организм реагирует метеоризмом, ухудшением работы ЖКТ и даже неприятным запахом изо рта, отнеситесь к этому с вниманием. Лучше пропить параллельно курс пробиотиков и пребиотиков. Иногда позволяйте себе нежирный кефир или йогурт.

Яичная диета на 4 недели — примерное меню

1-ая и 2-ая неделя (подробное меню):

Завтрак включает в себя пару яиц, приготовленных любым способом без жира и масла (вкрутую, всмятку, пашот, в мешочке и проч.). Помимо этого утром нужно употреблять половину грейпфрута либо апельсина. Допускается замена на стакан фрэша из цитрусовых.

Обед: 14 вариантов для чередования, с которым по желанию употреблять можно 1-2 яйца –

1. Фрукты одного вида
2. Отварная/тушеная/запеченная грудка/ножка курицы
3. Филе индейки без кожи (200-250 гр.)
4. Телятина (200 гр.) + апельсин
5. Рыба на пару + салат из огурцов, зеленого салата, нежирного сыра (заправка – лимонный сок)
6. Винегрет без картофеля и масла
7. Салат из свежих овощей с креветками
8. Нежирный творог и салат из петрушки, рукколы и помидоров черри
9. Фруктовый салат с заправкой из нежирного йогурта
10. Салат из тертой моркови и яблока + котлетка на пару из индейки
11. Салат из сырых овощей, творога/нежирного сыра
12. Запеченая говядина (180-200 гр.) и любой фрукт
13. Рыбная уха (1 тарелка)
14. Суп пюре из брокколи/шпината/цветной капусты с добавлением отварной курицы (100 гр.)

Ужин: 14 вариантов для чередования, с которым по желанию употреблять можно 1-2 яйца –

1. Тушеное рагу из кабачков, баклажанов, репчатого лука, чеснока, моркови
2. Отварная/тушеная/запеченная куриная грудка или отбивная из индейки + овощной салат
3. Стейк из телятины на гриле (150 гр.) + тушеные овощи (100 гр.)/ овощи-гриль
4. Запеченая нежирная рыба, салат из свежих помидоров, огурцов (заправка из сока цитрусовых)
5. Отварные овощи + куриная ножка без кожи
6. Салат из отварных овощей «а-ля винегрет» (без заправки, картофеля)
7. Креветки на гриле + фруктово-цитрусовый коктейль
8. Нежирный творог или сыр, салат из свежих овощей
9. Отварная свекла с отварной говядиной
10. Индейка и тушеный шпинат
11. Рыба на гриле и стручковая зеленая фасоль
12. Тост с паштетом из творога и петрушки и салат из трав и помидоров
13. Куриная грудка + печеные яблоки
14. Квашеная капуста и отварная телятина

В 3-ю и 4-ю неделю список представленных ниже продуктов по усмотрению сидящего на диете равномерно распределяется в течение дня на три-четыре приема пищи. Яйца можно не употреблять, но можно и оставить в меньшем количестве:

1. В первой половине дня любые разрешенные фрукты, во второй – овощи
2. Отварное нежирное мясо (телятина, говядина) + тушеные овощи
3. Рыба, креветки, салаты
4. Мясо птицы без кожи, сырые овощи, фрукты
5. Творог, консервированный натуральный тунец, зелень
6. Овощи на гриле, мясо/рыба на гриле
7. Креветки, свежая зелень, овощи

Комбинируйте на свое усмотрение и не забывайте о напитках.

Грамотный выход из диеты

После окончания диетологических испытаний не стоит возвращаться к старым пищевым привычкам. Активный образ жизни и умение составлять для себя любимого приемлемое меню надолго закрепят эффект похудания от «яичной диеты на 4 недели». Список продуктов, соответствующий 3-4 неделям может стать «скелетом» для дальнейшего вашего меню на всю жизнь.

Большое количество яиц постепенно стоит убирать из вашего рациона, т.к. они полезны лишь в малых «дозах». После сброса веса, постарайтесь принять для себя новые привычки питания с уменьшенными порциями.