Виды и вкусовые свойства корицы

Корица — одна из самых старых пряностей. Упоминание о ней появляется в первых книгах Ветхого Завета. Уже в древние времена ее ценили не только за аромат, но и за целебные свойства. Ее получают из коры корицы, вечнозеленых деревьев, растущих в Азии.

Хотя существует четыре основных сорта корицы, популярны только две: Цейлон и Кассия. Цейлонская корица, которая имеет сладкий вкус, является самой дорогой и самой ценной. Палочки этого сорта чрезвычайно мягкие и легко измельчаются. Корица Кассия определенно тверже и темнее. Обычно этот сорт можно найти в магазинах.

Активные ингредиенты

Кора корицы содержит эфирные масла (1-4%) и является богатым источником флавоноидов с антиоксидантной активностью. Основным компонентом эфирных масел является циннамальдегид (60-80%), а наиболее важными флавоноидами являются проантоцианидины и дубильные вещества корицы.

Эта пряность также содержит много клетчатки и минералов, таких как кальций, железо, марганец, калий и фосфор.

Свойства

Современная наука только начинает открывать и документировать уникальный потенциал корицы для здоровья человека. В настоящее время этой древней специи приписывают благотворное влияние на пищеварение и содержание липидов и сахаров.

Корица издавна используется для улучшения пищеварения. Она особенно полезна для людей с желудочно-кишечными проблемами, такими как синдром раздраженного кишечника, молочница (кандидоз), желудочно-кишечная флора (дисбактериоз), расстройство желудка, тошнота и метеоризм. Кроме того, она относится к группе термогенных веществ, то есть тех, которые ускоряют обмен веществ и сжигание жира. Эти свойства положительно влияют на потерю веса, благодаря чему корица является очень хорошим дополнением к диете для снижения веса.

Корица и инсулинорезистентность

Исследования показали, что содержащиеся в корице соединения имитируют инсулин и стимулируют его рецепторы, значительно увеличивая способность клеток использовать глюкозу. Поэтому она помогает в случае снижения выработки инсулина и резистентности к инсулину. Из-за гипогликемического эффекта диабетики, которые хотят ее использовать, должны проконсультироваться с врачом и тщательно контролировать уровень глюкозы и инсулина во время лечения.

Благодаря очень сильным антиоксидантным свойствам корица может использоваться для защиты от диабетической невропатии и ретинопатии. Стоит добавить, что она удаляет свободные пероксидные и гидроксидные радикалы более эффективно, чем витамин Е. Снижение общего уровня холестерина ЛПНП было также обнаружено у пациентов, употребляющих ее.

Корица в домашней аптечке

Препараты, содержащие корицу, лучше всего принимать во время еды или по назначению врача. Не превышайте рекомендуемые дозы. Особое внимание следует уделять беременным женщинам, кормящим матерям и диабетикам.

Во всех этих случаях проконсультируйтесь с врачом перед использованием корицы. Эта пряность содержит много клетчатки и минералов, таких как кальций, железо, марганец, калий и фосфор.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Adblock
detector