Плов — пожалуй в каждой восточной стране могут сказать, что это блюдо принадлежит именно их кухне. Но какой же рецепт самый вкусны? Тут сходятся во мнении все без исключения, это — узбекский плов.
В его приготовлении есть некоторые особенности. И о том, как выбирать продукты и как правильно приготовить узбекский плов, нам расскажет это видео:
Ингредиенты:
- Рис — 2-3 стакана;
- Баранина — 300-500 грамм;
- Морковь — 5 штук;
- Горох крупный(нут) — 50 грамм (по желанию);
- Специи: зира, барбарис. Можно попросить на рынке сделать комплексную приправу для плова.;
- Лук — 4-5 луковиц;
- Масло(подсолнечное или хлопковое).
Рецепт узбекского плова:
Наливает подсолнечное масло в котелок(кастрюлю), разогреваем его на огне. обжариваем в масле лук нарезанный кольцами до золотистой корочки. Когда лук обжарен, добавляем мясо, и спустя 5 минут нарезанную полоской морковь. Обжариваем 1-2 минуты, добавляем приправы для узбекского плова(обычно добавляют зира, барбарис и соль). Теперь наливаем воду. На 1 кг риса обычно добавляют 1 литр воды. Оставляем томиться мясо на 40-45 минут.
После этого кладем горох(по желанию), прибавляем огонь и загружаем предварительно промытый рис в чугунок к мясу. Рис нужно разровнять по поверхности и подождать, пока вода не выкипит. Когда вода уйдет с поверхности нужно проткнуть вилкой слой риса до дна кастрюльки и влить в эти отверстия немного воды. Желательно рис перемешивать, но делать это так, чтобы морковь и мясо оставались внизу нетронутыми.
Узбекский плов можно считать готовым, когда рис станет мягким. Приятного аппетита!
