Тонкий лаваш – гость с Кавказа, но он успел занять прочное место в меню разных стран и народов. В этой подборке рецепты рулетов, приготовленных на основе тонкого лаваша, но с разными начинками. Доступность продуктов и быстрота приготовления – это основные достоинства, ну еще и потрясающий вкус.
Содержание статьи:
Рулеты из тонкого лаваша с крабовым салатом
Во многих российских семьях крабовый салат стал привычным, почти ежедневным блюдом, но в этом рецепте хозяйкам предлагается подать его необычным способом.
Ингредиенты:
- Крабовое мясо (или палочки) – 400 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Чеснок – 1-2 зубчика (только для аромата).
- Заправка-майонез.
- Соль, зелень.
- Тонкий лаваш.
Алгоритм действий:
Первый этап – приготовление, собственно, салата из крабового мяса либо крабовых палочек. Яйца куриные отварить до состояния вкрутую. Охладить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить сквозь пресс. Твердый сыр натереть. Мясо краба/палочки порезать кубиками. Смешать ингредиенты. Посолить, добавить рубленую зелень. Заправить небольшим количеством майонеза. На тонкий лаваш равномерно распределить салат. Свернуть в рулет. Выдержать 15-20 минут. Острым ножом нарезать на куски средней толщины.
Подавать на красивом блюде, украсив дополнительно зеленью.
Такое блюдо не должно слишком долго ожидать дегустаторов, домочадцев или гостей, так как лаваш размокает и становится невкусным. Готовить нужно практически перед едой.
С красной рыбой и сливочным маслом
Не только крабовое мясо готово составить компанию лавашу, отлично сочетаются тонкие лепешки с красной рыбой. Блюдо не из дешевых, но зато поразит родных и гостей потрясающим видом и вкусом.
Ингредиенты:
- Семга слабосоленая – 200 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Лаваш.
- Идеальная зелень – укроп.
Алгоритм приготовления:
Если продукты купить заранее, то рулеты с красной рыбой можно приготовить за 15-20 минут. Некоторые хозяйки для удешевления общей стоимости блюда засаливают рыбу самостоятельно, тогда времени потребуется немного больше. Да и процесс растянется, так как сама засолка требует времени. Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно было мягким.
Семгу нарезать небольшими тонкими пластинами. Раскатать тонкий лаваш. Хорошенько смазать его «подтаявшим» маслом. Разложить равномерно кусочки рыбы. Посыпать нарезанным укропом.
Завернуть в плотные рулеты. Поместить в пищевую фольгу или пищевую пленку. Оставить в холодном месте на полчаса. Этого времени будет достаточно, чтобы масло впиталось в лаваш, сделало его мягким. Тогда лаваш не будет рваться при нарезании.
Вместо семги можно взять другие виды красной рыбы, если позволяют средства, то кеты, или более демократичной по цене горбуши. Для разнообразия можно вместо масла использовать мягкий сыр, типа «Филадельфии», блюдо получится с более нежным вкусом.
Вкусные рулетики из лаваша с сыром и чесноком
Рулеты из лаваша могут украсить любой праздничный стол, а могут сделать вкусным и полезным рацион самого обычного дня. Они могут выручить, если в холодильнике практически ничего нет, самый простой рецепт начинки состоит из сыра, майонеза и чеснока.
Ингредиенты:
- Лаваш.
- Сыр плавленый – 200 гр. (2 шт.).
- Чеснок – от 2 до 5 зубков.
- Майонез – 100-150 гр.
Приготовление:
Плавленый сыр, типа «Дружба» выдержать в морозильной камере около получаса. Натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс, добавить к натертому сыру. Смешать с майонезом. Лаваш расстелить на столе, смазать начинкой. Скрутить в плотный рулет. Поместить в пакет или пищевую пленку. Выдержать в прохладном месте до подачи к столу.
Рецепт можно усложнять бесконечно, добавляя по очереди или вместе вареные куриные яйца, свежие помидоры, грибы. Еще очень хорошо добавить побольше зелени.
Со шпротами и сыром
Еще один рецепт лаваша, и опять с рыбной начинкой, только в этот раз предлагают взять шпроты. Эти консервы хорошо сочетаются с сыром и свежими помидорами, яйцами, а потому помогают разнообразить меню.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий.
- Шпроты в масле – 1 банка.
- Сыр твердый – 200 гр.
- Майонез – 100 гр. (или заменить майонезным соусом).
- Зелень.
Рецепт:
У каждой рыбки срезать хвостик, разделить вдоль на две половинки. Сыр измельчить, лучше всего воспользоваться мелкой теркой. Смешать сыр с майонезом. Этим сырно-майонезным соусом обильно и равномерно смазать поверхность лаваша. Сверху разложить кусочки шпрот. Скрутить по всей длине в плотный аккуратный рулетик. Полчаса в холодильнике – и блюдо готово. Остается только нарезать его поперек на красивые кусочки, фигурно выложить на блюдо и посыпать зеленью.
Если шпрот в холодильнике не оказалось, но есть другая рыба, консервированная в масле, то можно использовать ее. Вкус у такого блюда будет менее выраженным, чем у чуть подкопченных шпрот.
Острые рулеты из лаваша с корейской морковкой
Лаваш дружит не только с рыбой, но и с овощами, популярны в качестве составляющих начинки свежие помидоры, свежие и маринованные огурцы, тонко нашинкованная белокочанная или пекинская капуста. Очень красиво смотрятся рулеты из лавашей с корейской морковью – ярко, солнечно, при этом не стоит забывать и о пользе этого блюда для здоровья.
Ингредиенты:
- Лаваш.
- Сыр плавленый – 200 гр.
- Майонезный соус – 50-100 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Корейская морковь – 200-300 гр.
- Укроп.
Алгоритм действий:
Предварительно потребуется только отварить и охладить яйца. Их нарезать мелкими кубиками. Сыр охладить и натереть на терке (мелкой). Смешать вместе сыр, яйца, майонезный соус. Можно добавить чуть соли. Распластать лаваш. Смазать сырно-яично-майонезной смесью. На эту начинку по всей поверхности лаваша выложить корейскую морковь. Ее посыпать нарубленным укропом. Свернуть рулетом. Упаковать. Охладить.
В этом рецепте тоже поле для кулинарных экспериментов, например, морковь можно приготовить самостоятельно дома. Вместо «чистой» корейской моркови взять смесь из моркови со шпинатом или грибами. Укроп заменить кинзой. Готовить просто!
