Творожные сырники — одно из самых легких в приготовлении лакомств. А особенно вкусными они получаются при запекании в духовке. Существует несколько популярных рецептов этого блюда, что делает его совершенно универсальным и подходящим под любой вкус.
Содержание статьи:
Классический рецепт творожных сырников
Классическая рецептура приготовления сырников — самая простая. Ингредиентов для лакомства требуется немного, готовится блюдо быстро, сырники получаются питательными, плотными и умеренно сладкими. Их можно есть на завтрак в качестве самостоятельного блюда, перекусить ими в обед или съесть как десерт к вечернему чаю.
Продукты для выпекания понадобятся следующие:
- мягкий нежирный творог — 400 г;
- яйцо — 1 штука;
- мука — 2 большие ложки;
- сахарный песок — 2 большие ложки;
- растительное масло;
- немного соли — по вкусу.
Рецепт приготовления выглядит следующим образом:
- Творог и сахар перемешивают между собой до получения однородной массы.
- Тщательно просеянную муку перемешивают со свежим яйцом, а потом соединяют с творогом и сахаром.
- Как следует замесив тесто, из него скатывают плотный длинный батон и нарезают на тонкие круглые кусочки поперек.
- Каждый из кусочков обваливают в остатках муки, слегка приминают пальцами, придавая сырникам правильную, немного сплюснутую по краям, форму.
Духовку разогревают до 180 градусов, укладывают на смазанный растительным маслом противень заготовки, а потом ставят их выпекаться приблизительно на 20 минут. О готовности сырников сообщит появление золотистой корочки на их поверхности. Сырники можно подать к столу горячими или остывшими, съесть их просто так либо вместе со сметаной или вареньем.
Сырники из творога с добавлением изюма и яблок
Очень просто готовятся и «усовершенствованные» сырники с добавлением фруктовых ингредиентов — изюма и яблок. Такое лакомство получается более десертным, с освежающей ноткой, и прекрасно подходит для украшения не только повседневного, но и праздничного стола.
Ингредиенты понадобятся почти такие же, как для классического рецепта, а именно:
- 400 г творога;
- 2 большие ложки муки;
- 2 большие ложки сахара;
- 1 яйцо;
- немного соли по вкусу;
- 50 г мягкого сладкого изюма;
- 50 г нарезанных свежих яблок, очищенных от кожуры.
Обычная рецептура меняется незначительно — к ней просто добавляют новые ингредиенты. Почти аналогично выглядит и процесс приготовления.
- Сначала соединяют творог и сахар, потом — муку и яйцо.
- Две части теста объединяют между собой и тщательно перемешивают.
- В готовое финальное тесто добавляют изюм и яблоки, снова мешают, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
- Затем тесто раскатывают в длинный батон, нарезают заготовки, формируют сырники и на 20 минут отправляют их в духовку при 180 градусах.
При желании порядок действий можно немного изменить — например, не замешивать изюм и яблоки в тесто, а украсить ими верхнюю часть уже сформированных сырников. В обоих случаях блюдо получится очень вкусным. Если яблоки взяты кислые, то после приготовления сырники можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт сырников с манкой и сметаной
Обычные сырники получаются достаточно плотными. Если хочется приготовить особенно нежное и воздушное лакомство, подходящее для взрослых и для детей, стоит немного изменить рецепт и вместо яйца взять манную крупу и сметану.
Ингредиенты для таких сырников понадобятся следующие:
- творог — 500 г;
- манка и сметана — в равных количествах, по 2 столовые ложки;
- сахарный песок — 5 больших ложек;
- мука — 3 большие ложки.
Рецепт очень простой, приготовление сырников займет не больше получаса.
- Творог и сметану смешивают до получения однородной массы.
- Затем добавляют манную крупу, снова тщательно размешивают и ждут 5 минут, пока заготовка отстоится, а манка впитает влагу и набухнет.
- В смесь добавляют муку и сахар, снова как следует перемешивают.
- Духовку тем временем разогревают до 180 градусов, а противень смазывают маслом.
- Из готового теста формируют сырники, раскладывают на противне так, чтобы они не касались боками друг друга, и убирают в духовку.
Выпекать лакомство нужно до золотистой корочки на протяжении 20 минут. Употреблять нежные и легкие сырники можно как сами по себе, так и со сметаной, джемом или медом.
Сырники без яиц в духовке
Яйца — один из основных ингредиентов для любого теста. Однако у многих людей встречается аллергия на этот продукт. К счастью, сырники можно приготовить и без яиц — главное, знать правильную рецептуру.
Для создания лакомства понадобится взять:
- 200 г творога;
- 2 столовых ложки пшеничной муки;
- 1 чайную ложку сахара;
- щепотку соли.
Пошаговое приготовление выглядит так.
- Творог протирают через мелкое сито или просто как следует вымешивают до максимально однородной консистенции без комочков.
- Добавляют к нему муку, сахар и соль, затем снова тщательно размешивают, следя за тем, чтобы мука полностью растворилась среди других ингредиентов.
- Из теста формируют длинный батон и нарезают из него заготовки, руками придавая им правильную форму.
- Будущие сырники обваливают в муке.
Дальше необходимо разогреть духовку до 180 градусов и запекать сырники в течение 15 минут. Главный секрет сырников без яиц — то, что их нужно не просто выложить на противень, а поместить в специальные силиконовые формочки для выпечки, которые можно найти в любом магазине. Тогда сырники не расползутся и полностью сохранят свою форму. Формочки также необходимо смазать маслом — это придаст сырникам приятный золотистый цвет.
Диетические запеченные сырники
Диета для похудения требует отказа от многих привычных блюд, но иногда все-таки хочется порадовать себя каким-нибудь лакомством. В таком случае идеально подойдут диетические сырники, запеченные в духовке — если приготовить их по самому низкокалорийному рецепту.
Для создания диетических сырников понадобится взять:
- 400 г обезжиренного творога;
- 1 свежее яйцо;
- 1 столовую ложку сахара — или даже немного меньше;
- 2 столовые ложки овсяных отрубей — вместо более калорийной муки;
- щепотку корицы или кардамона.
Готовят сырники по обычной технологии, используемой почти во всех рецептурах.
- Творог и сахар, а также яйцо и отруби смешивают между собой в отдельной посуде, а потом объединяют в тесто.
- К тесту добавляют корицу или кардамон.
- Формируют длинный батон и нарезают его кружочками, чтобы вылепить из них заготовки.
- Будущие сырники на 20 минут ставят в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, слегка смазав противень растительным маслом.
Готовое горячее лакомство будет не таким сладким, как обычные сырники — но добавленные пряности придадут сырникам необычный вкус. А главное, вреда фигуре блюдо не нанесет — ведь калорийных составляющих в нем почти не будет.
