Делюсь своим опытом формирования семейного бюджета
https://t.me/finonsens

В своем телеграм канале делюсь тем, как мы ведем свой семейный бюджет. Как нам удается копить большие суммы, учитывать все расходы. Показываю как откладываем деньги "на старость". Заходите по ссылке! Подписывайтесь!

https://t.me/finonsens

Салат из баклажанов по-корейски

Баклажаны по-корейски — полезное блюдо с мягким вкусом и пикантной острой ноткой. Приведем рецепт приготовления, который максимально раскрывает лучшие свойства продукта.

Рецепт баклажанов по-корейски


В своем телеграм канале делюсь тем, как мы ведем свой семейный бюджет. Как нам удается копить большие суммы, учитывать все расходы. Показываю как откладываем деньги "на старость". Заходите по ссылке! Подписывайтесь!


Чтобы приготовить баклажаны по-настоящему вкусно, потребуется потратить не меньше двух дней — рецепт относится к разряду небыстрых. Но готовое блюдо стоит затраченного времени.

Ингредиентов понадобится довольно много, но все они стоят недорого, и их легко найти в обычных магазинах. Согласно рецепту, нужно взять:

  • около 600 г баклажанов — или 4 небольших овоща;
  • 100 г свежей моркови;
  • 250 г лука, или 2 свежих луковицы;
  • 2 болгарских сладких перца;
  • растительное масло — 4 – 6 столовых ложек;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушку — примерно половину пучка;
  • острые специи для приготовления корейской морковки — в количестве 2 больших ложек;
  • немного соли;
  • четверть стакана чистой питьевой воды.

Как готовить баклажаны? Первый этап состоит из маринования основного ингредиента. Необходимо:

  • как следует вымыть баклажаны, разрезать пополам каждый плод, а затем порезать на небольшие прямоугольники каждую половину;
  • высыпать баклажаны в подготовленную пластиковую или керамическую миску, слегка посыпать солью, перемешать;
  • прижать баклажаны сверху плоской тарелкой и убрать их в холодильник ровно на сутки, чтобы они как следует промариновались.

Соли при этом нужно сыпать немного — по вкусу. Если использовать ее в слишком большом количестве, баклажаны станут жесткими.

Спустя сутки миску вынимают из холодильника и приступают ко второму этапу приготовления. Баклажаны к этому моменту должны пустить сок и потемнеть. Их понадобится отжать чистыми руками и переложить в другую посуду.

Дальнейшее приготовление блюда выглядит так.

  • Морковь натирают на терке тонкими полосками, сладкий перец — также полосочками — нарезают вручную и перемешивают ингредиенты в отдельной миске.
  • Баклажаны выкладывают на сковороду и обжаривают в растительном масле на протяжении 5 – 7 минут.
  • После того, как баклажаны немного остынут, их добавляют в миску к перцу и морковке, а на сковороде, где еще остается использованное масло, обжаривают мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет хрустящим.
  • После того, как лук тоже немного остынет, его добавляют к баклажанам, морковке и перцу. Дальше остается сделать только одно — высыпать в салат подготовленное количество острых специй, добавить четверть стакана воды, чеснок и зелень, как следует все перемешать.
  • Удобнее всего использовать готовый набор специй, предназначенный именно для корейской морковки. Но при желании можно взять самостоятельно приготовленную смесь из черного молотого и острого красного перцев, паприки, тмина и кориандра.

После добавления воды и специй баклажаны по-корейски можно считать почти готовыми. Остается последний этап — блюдо необходимо еще немного промариновать в холодильнике.

Для этого готовый салат, как и в первый раз, накрывают плоской тарелкой и убирают миску в холодильник как минимум на 3 часа. А еще лучше выдержать баклажаны в холоде на протяжении 12 часов — чем дольше они будут мариноваться, тем приятнее и интереснее получится итоговый вкус.

Как законсервировать баклажаны по-корейски на зиму

Делюсь своим опытом формирования семейного бюджета

В своем телеграм канале делюсь тем, как мы ведем свой семейный бюджет. Как нам удается копить большие суммы, учитывать все расходы. Показываю как откладываем деньги "на старость". Заходите по ссылке! Подписывайтесь!


Баклажаны по-корейски хранятся в холодильнике довольно долго даже в обычном виде. Но чтобы продукт точно не испортился в течение зимы, его можно закатать в простерилизованные банки.

  • Сначала нужно стерилизовать сами банки — подержать их в течение 10 – 15 минут горлышками вниз над горячим паром (удобнее всего использовать большой дуршлаг).
  • Затем в высушенные банки укладывают баклажаны по-корейски, оставляя немного свободного пространства у горлышка, и закрывают крышками.
  • Банки с баклажанами ставятся в большую кастрюлю, наполненную водой. После того, как вода закипит, банки держат в кипящей воде 15 минут, если речь идет о таре на 0,5 литров, и полчаса, если речь идет о литровых банках.
  • После этого крышки на горлышках плотно заворачивают, переворачивают банки вверх дном и на сутки укутывают заготовку в одеяло.

Баклажаны по-корейски, обработанные таким способом, спокойно простоят зиму в шкафу, ничуть не потеряв ни вкуса, ни пользы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий