Пирог из лаваша – это чрезвычайно вкусная и сытная выпечка, требующая минимум времени и сил. Она готовится в духовке, из легких и доступных продуктов. Основная прелесть пирога из лаваша в том, что можно использовать практически любую начинку – сыры, мясной фарш, творог или овощи. В результате получается очень оригинально, питательно и аппетитно.
Содержание статьи:
Пирог из лаваша с сыром
Сырный пирог, приготовленный с лавашем – это замечательный выбор для быстрой закуски, сытного ужина или угощения нежданно пришедших друзей. Для приготовления блюда применяется смесь из нескольких сортов сыра – например, моцареллы и голландского, сулугуни и российского.
Необходимые продукты:
- 8 кусочков или треугольников хорошо раскатанного армянского лаваша;
- 350 г моцареллы или иного мягкого сыра;
- 250-270 г сыра твердых сортов;
- 2 яйца;
- чашка простокваши;
- 45-50 г сливочного масла;
- Измельченная зелень кинзы, петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лист лаваша необходимо разделить на несколько прямоугольных или треугольных кусочка, сыр протереть через мелкую терку, пучок укропа или петрушки нарубить. В глубокую тарелку следует разбить 2 яйца, влить стакан кефира, посолить, поперчить и тщательно взбить вилкой или специальным венчиком.
Сливочное масло нужно немного растопить и вылить на форму для запекания, лаваш, обильно смоченный в смеси кефира и яиц, выгладывается на дно формы. Сверху каждый кусочек лаваша следует присыпать тертым твердым сыром, прикрывается еще одним листом лаваша и обратно присыпается смесью из мягкого сыра и измельченной зелени.
Сформированный пирог рекомендуется запекать не менее получаса при температуре 180°. Как только блюдо покроется аппетитной сырной корочкой – его можно подавать к столу, присыпав рубленой зеленью.
Мясной пирог из лаваша с фаршем
Пирог из лаваша с мясом является вкусным и питательным блюдом, которое способно стать основным украшением любого стола.
Необходимые продукты:
- 850 г фарша из баранины или другого вида мяса;
- несколько тонких листов лаваша;
- 150 г сыра;
- 3 ст. л. сливок или сметаны;
- 2-3 яйца;
- 2-3 лука;
- соль, черный перец, пряности и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Мясной фарш необходимо смешать с сырыми куриными яйцами, посолить, поперчить, добавить любые пряности по вкусу. Далее в фарш следует добавить лук, натертый на мелкой терке, а также рубленой зеленью. Для получения пикантного аромата в смесь можно добавить несколько зубчиков чеснока.
После этого мясной фарш соединяется с тертым сыром и сметаной, тщательно перемешивается. Лист лаваша следует покрыть приготовленной начинкой и свернуть тонким рулетиком, аналогично поступают и со вторым листом лаваша.
В круглую форму для выпекания выкладываются рулетики из лаваша, свернутые плотным жгутом, сверху заливаются смесью из 200 г сметаны и 2 куриных яиц, взбитых венчиком или миксером. Сверху пирог нужно посыпать плотным слоем тертого сыра и запекать в духовке при 180° на протяжении 1 часа 15-25 минут. Готовое блюдо подается на стол в горячем виде.
Пирог из лаваша с творогом
Пирог из лаваша с творогом обязательно понравится и взрослым, и детям. Он станет великолепным дополнением к утренней чашечке кофе или вечернему чаю. В случае, если творог под рукой отсутствует, его можно заменить моцареллой, сулугуни или другим сыром кислых сортов.
Необходимые продукты:
- 3-4 листа тонкого армянского лаваша;
- 450 г творога;
- 7-8 куриных яиц;
- 400 г сливок;
- 150-200 г сливочного масла;
- сода на кончике ножа.
Способ приготовления:
Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане, сырые куриные яйца тщательно размешать с творогом и сметаной. Далее начинка смешивается с содой и предварительно приспущенным сливочным маслом.
Форму для выпекания нужно смазать маслом, каждый лист лаваша покрыть толстым слоем творожной начинки и выложить в форму. Рулетики из лаваша укладываются в виде круглой «улитки» — таким образом они полностью пропекутся.
Сырный пирог из лаваша следует запекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 200°. Как только блюдо зарумянится, его смазывают растопленным сливочным маслом и оставляют для настаивания на полчаса, после чего подают к столу.
Сырный пирог с зеленым луком
Для его приготовления потребуются следующие продукты:
- несколько листов лаваша;
- 300 г творога;
- 300 г твердого сыра;
- 5-6 яиц;
- пучок зеленого лука;
- стакан молока;
- соль, специи.
Способ приготовления:
Для приготовления пирога зеленый лук нужно мелко нарезать, сыр натереть на терке, соединить с творогом, посолить, приправить специями. Яйца следует взбить в отдельной посудине вместе с молоком, после чего размешать с сырно-луковой начинкой. Лаваш нужно порвать руками на мелкие кусочки и добавить их в смесь, выложить ее на противень, присыпать тертым сыром и запекать полчаса до появления хрустящей корочки.
