Чебурек — одно из самых незамысловатых но очень вкусных и удобных блюд. Сегодня мы публикуем классический рецепт чебуреков:
Курдючное баранье сало (100г), мякоть баранины (400г) и репчатый лук мелко измельчают ножом или пропускают через мясорубку. В измельченную смесь добавляют мелко нарезанную зелень, соль и перец.
После тщательного перемешивания в состав добавляют 2 — 3 столовые ложки воды. Полученный фарш смешивают с охлажденным отваренным рисом (50г).
Для приготовления пресного теста используется пшеничная мука (3 стакана), яйца (1шт), вода (3/4 стакана) и соль (1/2 чайной ложки). Тесто замешивается как для лапши.
Из раскатанного до толщины в 1 – 2мм теста вырезают кружочки, величиной не больше чайного блюдца.
На половинку каждого кружочка кладут бараний фарш, а второй половинкой его накрывают. Смазанные взбитым сырым яйцом края кружочка аккуратно соединяют.
Перед самой подачей на стол чебуреки обжаривают в противне с салом или глубокой сковородке.
