Такое вкусное блюдо как пельмени требует достаточно много времени для приготовления. Ленивые пельмени – отличный способ просто и быстро приготовить вкусное блюдо, которое выглядит аппетитно и необычно. Давайте посмотрим на различные вариации этого рецепта.
Основной принцип рецепта
Рецепт ленивых пельменей, от классического отличается лишь формой подачи.
Для их приготовления требуется:
- фарш мясной;
- лук репчатый;
- мука;
- вода;
- соль;
- перец.
Замешивают тугое тесто, дают ему выстояться 20-30 минут, раскатывают его тонким пластом. На него ровным слоем выкладывают готовый фарш, заворачивают рулетом. Длинный край прищипывают, разрезают на небольшие, до 3-4 см кусочки.
Совет! Можно добавить в тесто 1-2 яйца, в зависимости от количества замешиваемого теста.
Мясо для приготовления фарша выбирают по вкусу: свинину, говядину, баранину или курицу. Наиболее вкусные и сочные пельмени получаются из начинки со смешанным фаршем.
Готовим на сковороде
Приготовленные таким способом пельмени отличаются особым нежным вкусом. На сковороде они тушатся в соусе, который можно разнообразить по желанию любыми специями.
Способ приготовления
- Муку просеять на чистую столешницу. Постепенно добавляют воду, вымешивают. Если тесто прилипает к рукам – добавляют муку. Готовый шар заворачивают в пищевую пленку, дают «отдохнуть».
- Мясо для фарша режут небольшими кусками, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. Тщательно вымешивают, добавляют соль и перец по вкусу.
- Тесто тонко раскатывают, выкладывают сверху равномерно фарш, заворачивают в рулет. Длинный край необходимо защипнуть, а получившийся рулет нарезать на небольшие порционные куски.
- Приготовить соус из сметаны, воды и специй.
- На дно сковороды, смазанной сливочным маслом выложить пельмени, залить соусом.
- Тушить под крышкой после закипания минут 15-20.
- Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью, молотым перцем.
Совет! Если под рукой нет сметаны, можно залить пельмени водой с несколькими кусочками сливочного масла, посолить и поперчить.
Для пикантного вкуса и красивого внешнего вида добавляют на дно сковороды слой припущенной на масле моркови.
Готовим в духовке
Для приготовления ленивых пельменей в духовом шкафу потребуется:
- мясной фарш;
- репчатый лук;
- мука;
- вода;
- яйцо;
- томатная паста или помидоры;
- морковь.
Совет! Тесто для пельменей можно сделать заварным. Для этого в муку вливают крутой кипяток.
Способ приготовления
- Мясо пропускают через мясорубку. Фарш солят, перчат и смешивают с рубленым или перемолотым луком.
- Замешивают тесто из яйца, муки, соли и воды. Готовый шар из теста заворачивают в пленку или пакет и помещают в холодильник на 30-40 минут.
- Раскатывают тесто, сверху тонким слоем выкладывается фарш.
- Скручивается рулет, длинный край прищипывается. Нарезается на небольшие куски.
- Соус готовится из пассированных лука и моркови и томата. Его разбавляют водой и доводят на небольшом огне до готовности.
- Противень с высокими бортами смазывают маслом, выкладывают ленивые пельмени, заливают соусом.
- В разогретой до 180 градусов духовке готовят пельмени 40-45 минут.
Готовое блюдо украшают зеленью, подают с майонезом, сметаной, соусом по вкусу.
Нежные и сочные пельмени получаются при запекании в керамических горшочках. Их заливают сметанным соусом и тушат при закрытой крышке в духовом шкафу не менее 50 минут.
Справка! Современные хозяйки успешно используют мультиварки, микроволновки и пароварки для приготовления ленивых вареников.
Разнообразить блюда можно, добавляя различные ингредиенты по вкусу. Готовые ленивые пельмени посыпают тертым сыром, жареным беконом или зеленью. Можно вместо воды при тушении использовать мясной бульон, добавлять лавровый лист, чеснок и острый перец для пикантности.
