Летом, когда много дешевых, спелых и вкусных овощей, хочется съесть какое-то блюдо, сделанное из всего этого великолепия. Какое-то теплое, вкусное и сытное блюдо. Чтобы не бегать по сто раз на кухню, а сесть и хорошенько наесться. И для этого идеально подходит блюдо под названием овощное рагу.
Прелесть данного блюда заключается в том, что его легко приготовить даже тому, кто ничего за всю свою жизнь не готовил! И если мужчина холост и живет не с родителями, то данный рецепт идеально подойдет.
Необходимые ингредиенты
Ингредиенты, необходимые для данного блюда:
- картофель — около 5–6 штук небольших размеров;
- лук салатный — 1 большая луковица или пара средних размеров;
- морковь — одна среднего размера;
- кабачок, желательно не очень большой, но и не маленький, — 1 штука;
- зелень (укроп, петрушка, лук);
- помидоры — пара;
- болгарский перец, красный, зеленый или желтый, — 1–2 штуки;
- баночка зеленого горошка или кукурузы;
- соль, перец (по вкусу);
- если рагу не овощное, то грибы, колбаса или мясо (курица, свинина или говядина).
Процесс приготовления
Для начала чистим 5–6 картофелин среднего размера. Набираем в казанок воды так, чтобы картошка полностью была воде. Режем картошку крупными кубиками и ставим на плиту. Когда вода закипит, прикрутите немного и варите 20 минут. Картошку не обязательно доводить до готовности. Ведь потом будем ее тушить вместе с остальными овощами. Как только картофель приготовили, слейте воду из казанка. Картофель пусть там и остается. К нему будем кидать все остальные овощи.
Нарежьте полукольцами салатный лук и добавьте картошке в казан (чугунок). При желании данный овощ можно немного обжарить, до золотистого цвета.
Затем очистите морковь и натрите ее на самой крупной терке. После чего так же кидаем в казанок. Она так же будет тушиться, так что не страшно, если морковка твердая.
Поджарьте на сковороде кабачок. Для этого используйте подсолнечное масло. Не зажаривайте кабачки очень сильно. Достаточно немного обжарить с обеих сторон, чтобы кабачок не был совсем сухим и черствым. И тоже высыпайте в казан все, что нажарили.
Порежьте мелко зелень: укроп, петрушку, лук. И добавьте к остальным ингредиентам будущего овощного рагу рагу.
Порежьте помидоры и, немного обжарив их, чтобы был запах, киньте к остальному рагу. Болгарский перец разрежьте пополам и очистите от внутренностей. Затем, измельчив, также высыпаем в наше блюдо. Чтобы рагу с кабачками было вкуснее, можно добавить в него баночку зеленого горошка или кукурузы. Или же то и другое.
Добавьте по вкусу соли и перца и тщательно перемешайте.
С мясом или без?
Киньте в рагу с картошкой немного сливочного масла. Теперь нам следует определиться — какое именно рагу будем делать? Овощное рагу с мясом или же наподобие японского карри.
Если рагу оставляем овощным, то ставим казанок на маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 15 минут.
Но чтобы рагу было вкуснее и сытнее, лучше в него добавить что-то мясное. Самый дешевый и простой вариант — это использование какой-то колбасы. Лучше, если колбаса будет копченая или полукопченая.
Из мяса в рагу подойдет все что угодно. Ведь это такое блюдо, что его тяжело чем-то испортить. Можно отварить 30–40 минут курицу. Затем, покрошив мясо, добавьте его в рагу с капустой. Туда же можно добавить для вкуса немного куриного бульона.
Если купили говяжью печенку, то ее нужно варить не более 15 минут. Доведите воду до кипения, затем кидайте туда печенку и варите в течение 10, максимум 15 минут.
Либо же вместо мяса можно добавить грибы. Покупайте грибы, с которыми меньше всего мороки. Ведь если возьмете вешенки, то их придется долго готовить. Для начала сварить, потом долго жарить. Так что лучше берите шампиньоны. Этот вид грибов выращивают в неволе, искусственно, в парниках. Так что их можно есть даже в сыром виде. Но чтобы они были вкуснее, лучше поджарить.
Обжаривать грибы нужно на подсолнечном масле, на небольшом огне. Периодически помешивайте грибы. Накройте сковороду крышкой, чтобы грибы пустили сок и начали тушиться. Спустя 10 минут откройте крышку, чтобы вся влага испарилась. Как только влага испарится, грибы можно будет добавлять в рагу.
Морепродукты добавлять в рагу тоже можно, но это на любителя. Ну а крабовые палочки вообще нет смысла использовать: в них одно тесто, так что вкуса даже не почувствуете.
Перемешайте еще раз хорошенько получившееся рагу — и можете есть.
Приятного аппетита!
