Делюсь своим опытом формирования семейного бюджета
https://t.me/finonsens

В своем телеграм канале делюсь тем, как мы ведем свой семейный бюджет. Как нам удается копить большие суммы, учитывать все расходы. Показываю как откладываем деньги "на старость". Заходите по ссылке! Подписывайтесь!

https://t.me/finonsens

Кефирные маффины — классический рецепт и популярные вариации блюда

Освоить домашнюю выпечку мечтают многие, но часто людям кажется, что это слишком сложно. Маффины на кефире — идеальное блюдо для начинающих кулинаров, поскольку ингредиентов для их приготовления требуется минимум, а результат получается очень вкусным.

Классический рецепт маффинов на кефире


В своем телеграм канале делюсь тем, как мы ведем свой семейный бюджет. Как нам удается копить большие суммы, учитывать все расходы. Показываю как откладываем деньги "на старость". Заходите по ссылке! Подписывайтесь!


Маленькие кексы на кефирной основе пользуются такой большой популярностью потому, что готовить их очень просто. Кроме того, процесс занимает немного времени — дрожжи в тесто не добавляют, соответственно, не нужно и ждать, пока оно поднимется.

Для приготовления маффинов на кефире по классическому рецепту понадобятся следующие компоненты:

  • Кефир — средней жирности, не больше 1 стакана.
  • Мука — 2 стакана.
  • 1 свежее куриное яйцо и 2 большие ложки растительного масла.
  • 100 граммов сахара.
  • Щепотка соли и чайная ложечка пищевой соды.

Из такого количества ингредиентов получится примерно 10 – 12 маффинов.

Для того, чтобы мини-кексы получились мягкими, воздушными и вкусными, необходимо соблюдать определенную очередность при замешивании теста.

Выглядит процесс так:

  • Сначала в глубокой посудине смешивают «жидкие» ингредиенты — кефир, масло и яичный желток, стараясь добиться максимальной однородности.
  • Затем в другой посудине перемешивают «сухие» компоненты — муку, соль, соду и сахар, также стараясь получить однородную смесь.
  • Дальше содержимое обеих посудин объединяют между собой и старательно замешивают финальное тесто. Но перед этим небольшим количеством сухой смеси рекомендуется посыпать формы для запекания маффинов.
  • Тесто, как следует взбитое вручную или при помощи миксера, разливают по специальным маленьким формочкам для кексов. Важно проследить, чтобы в тесте не осталось комочков.
  • Духовку разогревают до 190 градусов и ставят в нее противень с формочками приблизительно на 20 минут. Степень готовности маффинов определяют по цвету — поверхность мини-кексов должна приобрести приятный золотисто-коричневый оттенок.

После этого маффины на кефире можно подавать к столу и есть их, пока они еще теплые. При желании приготовить лакомство можно даже утром на завтрак — ведь времени на весь процесс уйдет не более 40 минут.

Другие рецепты маффинов — как можно разнообразить состав классического теста?

Делюсь своим опытом формирования семейного бюджета

В своем телеграм канале делюсь тем, как мы ведем свой семейный бюджет. Как нам удается копить большие суммы, учитывать все расходы. Показываю как откладываем деньги "на старость". Заходите по ссылке! Подписывайтесь!


Классическая рецептура — самая простая и быстрая в приготовлении. Но при желании маффины можно сделать и более необычными, фактически используя все тот же рецепт — и просто добавляя в него дополнительные ингредиенты.

Например, очень просто готовятся вкусные и освежающие яблочные маффины. Основные ингредиенты берутся те же самые:

  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо и две большие ложки растительного масла;
  • чайная ложечка соды;
  • сахар — 50 граммов;
  • чуть меньше стакана муки.

Из дополнительных компонентов понадобится взять 2 яблока и половину чайной ложечки корицы. Сухие и жидкие ингредиенты точно так же смешивают по отдельности, затем объединяют и взбивают, затем добавляют в тесто мелко порезанные яблоки, предварительно очищенные от кожуры и семян. Запекают маффины на 180 градусах в духовке 20 – 30 минут.

Еще один популярный рецепт — шоколадные маффины на кефире. Для их приготовления, помимо основных ингредиентов, понадобится взять:

  • 200 граммов творога;
  • 3 большие ложки какао;
  • 3 большие ложки ванильного сахара;
  • 2 чайных ложечки разрыхлителя.

Аналогичным образом перемешивают сухие и жидкие компоненты, объединяют в тесто, взбивают. Творог и ванильный сахар смешивают в отдельной посуде. Шоколадное тесто помещают в формы для выпечки, а в серединку вкладывают маленькие творожные шарики и закрывают сверху тестом. Запекать мини-кексы нужно на 180 градусов около получаса.

Маффины могут быть не только сладкими — можно приготовить их на кефирной основе без сахара, в качестве начинки добавив ветчину и сыр.

  • Яиц понадобится взять побольше — не одно, а три.
  • Также потребуется добавить не 2, а 4 больших ложки растительного масла и чайную ложечку разрыхлителя.

В остальном процесс приготовления останется прежним. На финальном этапе в тесто нужно будет добавить мелко порезанные сыр и ветчину, еще раз перемешать и разлить тесто по формам. Запекать питательные маффины на кефире придется 30 минут — и на 200 градусах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий