Все больше и больше людей бросают есть мясо. Такой шаг продиктован моральными, медицинскими или экологическими причинами. К сожалению, отказ от продуктов животного происхождения лишает нас основных источников белка. Он необходим для правильного развития организма, отвечает за иммунитет, входит в состав необходимых биологических жидкостей, а также транспортирует витамины и минералы во все ткани. Дефицит белка может привести к росту инфекций и общей слабости. Чтобы наслаждаться здоровьем, нужно найти свои овощные аналоги. Как заменить животный белок? В каких продуктах мы можем их найти? Давайте посмотрим.
Содержание статьи:
Бобовые овощи
Бобовые культуры самый популярный источник белка. Чаще всего мы тянемся к бобам и гороху, которые присутствовали на нашей кухне в течение многих лет. Помимо белка, они также содержат витамины группы В, которые поддерживают работу нервной системы, а также минеральные вещества: магний, калий и цинк. Стручки также включают в себя все более популярные зерна, как чечевица и нут. Они являются основой, например, азиатской кухни.
Каковы преимущества потребления бобовых? Прежде всего, наличие высококачественной клетчатки, которая очень хорошо влияет на пищеварительную систему. Симбиотический состав поддерживает работу желудка и кишечника, ускоряя обмен веществ. Из бобовых можно приготовить много блюд, в том числе те, которые похожи на мясные блюда. Примером служит веганское сало, ароматные пироги.
Орехи
Чаще всего мы тянемся к орехам во время курортного сезона, потому что их добавляют в пирожные и десерты. Уже 10 грамм дают целых 20 процентов потребности организма в этом важнейшем компоненте. Это не конец полезных ингредиентов, содержащихся в орехах. Они содержат кальций (укрепляет кости), магний (стимулирует нервную систему — поддерживают память и концентрацию), а также калий (поддерживает уровень нормального кровяного давления, контролирует правильную работу мышц).
Конечно, есть и минусы в употреблении орехов. Прежде всего, их трудно переваривать. Чрезмерное количество перегружает желудок, кишечник и печень. Кроме того, они очень калорийны, потому что в 100 граммах содержится около 600 ккал. Однако ничто не мешает вам включить горсть орехов в свой ежедневный рацион.
Тофу
Тофу — это творог, изготовленный из сои. Он наиболее популярен на Дальнем Востоке, например, в Китае и Японии. Тофу имеет нейтральный вкус, но его правильное приготовление делает его вкусным и ароматным продуктом. Почему вы должны постичь вкус тофу? В дополнение к полезному белку, он содержит вещества, которые смягчают неприятные симптомы менопаузы, а также могут помочь снизить кровяное давление и урезонить уровень плохого холестерина. Большим преимуществом является низкокалорийный тофу, но его нельзя есть безнаказанно. Соя является сильным аллергеном, который может вызывать проблемы с желудком, а также блокировать усвоение организмом ценных витаминов и минералов.
Растительное молоко
Овощной напиток (также называемый растительным молоком) может заменить коровье молоко, потому что это хороший источник белка. Миндальные, кокосовые и овсяные напитки особенно рекомендуются. Мы можем найти в них хорошо усваиваемую клетчатку, а также витамины из группы В. Овощные напитки хоть и безопасны для людей, но страдающим от аллергии на лактозу употребление продукта следует прекратить.
