Маффины – это те же наши любимые кексы, но с американским «акцентом», для приготовления их используются простые продукты. В этом материале подборка вкусных рецептов маффинов с бананами.
Содержание статьи:
Быстрые маффины с бананом
Это наиболее простой рецепт, продукты для которого всегда можно найти в холодильнике. Немного времени на замес теста, немного – на выпечку, и вот – вкусный десерт к вечернему чаю готов.
Ингредиенты:
- Яйца –2-3 шт.
- Масло – 100-120 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Бананы – 3 шт.
- Соль – ¼ ч. л.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Мука – 230-240 гр.
- Ванилин.
Приготовление:
Мягкое масло растереть с половиной сахара добела. Бананы размять вилкой до состояния пюре. Яйца растереть с оставшимся сахаром.
Соединить сладкую яичную смесь с масляной. Добавить сюда банановое пюре.
Высыпать разрыхлитель или предварительно погашенную соду, соль, ванилин. Вымешать. Добавляя по ложке пшеничную муку, замесить тесто.
Разложить тесто небольшими порциями по формам. Поставить в духовой шкаф.
Время выпечки – 15-20 минут, температура – 180 градусов. Достать из формочек, присыпать сахарной пудрой.
Маффины с бананом, шоколадом и грецкими орехами
Бананы придадут маффинам приятный фруктовый вкус, шоколад – аппетитный цвет, грецкие орехи сделают блюдо более полезным.
Ингредиенты:
- Яйца –3 шт.
- Масло – 120 гр.
- Сахарный – 100 гр.
- Молоко – 300 мл.
- Бананы – 3 шт.
- Шоколад – 80 гр.
- Грецкие орехи молотые – 50 гр.
- Соль – ¼ ч. л.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Мука – 350 гр.
Приготовление:
Муку соединить с сыпучими продуктами: солью, сахаром, разрыхлителем. Масло оставить в комнате для размягчения, растереть его с куриными яйцами.
В яично-молочную смесь добавить молоко и вымешать. Измельчить бананы в пюре, можно воспользоваться блендером. Орехи грецкие пожарить на сухой сковороде, до появления приятного орехового аромата. Порубить мелко.
Шоколад натереть. В жидкую часть всыпать муку, уже перемешанную с сахаром, солью и разрыхлителем. Тщательно вымешать.
Добавлять по очереди, каждый раз вымешивая, – банановое пюре, измельченные орехи, натертый шоколад. Разогреть духовку. При необходимости формы смазать маслом. Раскладывать тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Время выпечки – примерно 20 минут, температура – 180 градусов. Готовые маффины можно полить растопленным шоколадом и посыпать орехами.
Маффины с бананом и клюквой
Банан делает маффины достаточно сладкими, и именно поэтому так приятно, когда попадается кислая ягодка клюквы.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Масло – 150 гр.
- Сахар – 150-180 гр.
- Бананы – 2 шт.
- Клюква свежая – 1 ст.
- Соль – ¼ ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ½ ч. л.
- Мука – 300 гр.
- Ванилин, смешанный с сахарной пудрой – 3 ст. л.
Приготовление:
Масло размягчить естественным способом (оставить при комнатной температуре). Масло взбить в глубокой чаше, используя миксер и добавляя понемногу сахар.
Продолжать взбивание массы, вбить по одному куриные яйца. В отдельной емкости размять бананы, добавить к сладкой масляно-яичной смеси.
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Лопаткой/ложкой вымешивать тесто, соединив жидкую и сухую части. Теперь очередь клюквы, добавить ягоды в тесто, вымешивая очень аккуратно, снизу вверх, стараясь не раздавить.
Время выпечки – 20 минут, температура – 170-180 градусов.
Некоторые хозяйки предлагают в конце запекания посыпать маффины коричневым сахаром, тогда на поверхности образуется красивая сахарная глазурь.
