Home Кулинария Приготовление мяса и птицы в СВЧ

Приготовление мяса и птицы в СВЧ

5Давняя мечта большинства хозяек – приготовление мясных блюд при помощи “микроволновки”. Это удобно, быстро и не требует много внимания. Однако для того, чтобы мясо получилось вкусным и мягким стоит учесть несколько нюансов.

Используйте мясо с небольшим жировым слоем или с минимальными прожилками жира. Исходный продукт должен быть качественным.

Перед жаркой мясо лучше не солить, тогда оно не будет жёстким. Тонкие куски мяса прикройте специальной фольгой для СВЧ, тогда они не пригорят и не пережарятся. От края посуды расположите их подальше.  Одинаковая нарезка кусков обеспечит равномерное приготовление. Чем меньше величина кусков, тем меньше времени потребуется на приготовление.

Достаточно нежное мясо плотно не закрывайте. Прикройте его полотенцем из бумаги. Это предотвратит разбрызгивание жира внутри печи. Мясо, на котором присутствует много жира, укладывайте жирной частью вниз. Немного позже переверните кусок.

Куски мяса большого размера приготавливаются дольше всего и румянятся сами. Если мясо замариновать заблаговременно, то оно получится ароматным, сочным.

Если вы тушите мясо, то используйте для этого подходящую посуду. Мясо для тушения должно быть покрыто водой полностью. Птицу в целом виде укладывают на подготовленную посуду. Крылышки и ножки закрепляют к туловищу ниткой или зубочистками. Любители хрустящей корочки могут приготовить птицу на решётке для жарки.

Готовность мяса проверяйте вилкой или ножом. При проколе готового мяса сок должен быть прозрачным, а нож или вилка входить свободно.


Комментировать