Кефирные маффины — классический рецепт и популярные вариации блюда

Освоить домашнюю выпечку мечтают многие, но часто людям кажется, что это слишком сложно. Маффины на кефире — идеальное блюдо для начинающих кулинаров, поскольку ингредиентов для их приготовления требуется минимум, а результат получается очень вкусным.

Классический рецепт маффинов на кефире

Маленькие кексы на кефирной основе пользуются такой большой популярностью потому, что готовить их очень просто. Кроме того, процесс занимает немного времени — дрожжи в тесто не добавляют, соответственно, не нужно и ждать, пока оно поднимется.

Для приготовления маффинов на кефире по классическому рецепту понадобятся следующие компоненты:

  • Кефир — средней жирности, не больше 1 стакана.
  • Мука — 2 стакана.
  • 1 свежее куриное яйцо и 2 большие ложки растительного масла.
  • 100 граммов сахара.
  • Щепотка соли и чайная ложечка пищевой соды.

Из такого количества ингредиентов получится примерно 10 – 12 маффинов.

Для того, чтобы мини-кексы получились мягкими, воздушными и вкусными, необходимо соблюдать определенную очередность при замешивании теста.

Классный рецепт? Сохраните его к себе в соц. сети:

Выглядит процесс так:

  • Сначала в глубокой посудине смешивают «жидкие» ингредиенты — кефир, масло и яичный желток, стараясь добиться максимальной однородности.
  • Затем в другой посудине перемешивают «сухие» компоненты — муку, соль, соду и сахар, также стараясь получить однородную смесь.
  • Дальше содержимое обеих посудин объединяют между собой и старательно замешивают финальное тесто. Но перед этим небольшим количеством сухой смеси рекомендуется посыпать формы для запекания маффинов.
  • Тесто, как следует взбитое вручную или при помощи миксера, разливают по специальным маленьким формочкам для кексов. Важно проследить, чтобы в тесте не осталось комочков.
  • Духовку разогревают до 190 градусов и ставят в нее противень с формочками приблизительно на 20 минут. Степень готовности маффинов определяют по цвету — поверхность мини-кексов должна приобрести приятный золотисто-коричневый оттенок.

После этого маффины на кефире можно подавать к столу и есть их, пока они еще теплые. При желании приготовить лакомство можно даже утром на завтрак — ведь времени на весь процесс уйдет не более 40 минут.

Другие рецепты маффинов — как можно разнообразить состав классического теста?

Классическая рецептура — самая простая и быстрая в приготовлении. Но при желании маффины можно сделать и более необычными, фактически используя все тот же рецепт — и просто добавляя в него дополнительные ингредиенты.

Например, очень просто готовятся вкусные и освежающие яблочные маффины. Основные ингредиенты берутся те же самые:

  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо и две большие ложки растительного масла;
  • чайная ложечка соды;
  • сахар — 50 граммов;
  • чуть меньше стакана муки.

Из дополнительных компонентов понадобится взять 2 яблока и половину чайной ложечки корицы. Сухие и жидкие ингредиенты точно так же смешивают по отдельности, затем объединяют и взбивают, затем добавляют в тесто мелко порезанные яблоки, предварительно очищенные от кожуры и семян. Запекают маффины на 180 градусах в духовке 20 – 30 минут.

Еще один популярный рецепт — шоколадные маффины на кефире. Для их приготовления, помимо основных ингредиентов, понадобится взять:

  • 200 граммов творога;
  • 3 большие ложки какао;
  • 3 большие ложки ванильного сахара;
  • 2 чайных ложечки разрыхлителя.

Аналогичным образом перемешивают сухие и жидкие компоненты, объединяют в тесто, взбивают. Творог и ванильный сахар смешивают в отдельной посуде. Шоколадное тесто помещают в формы для выпечки, а в серединку вкладывают маленькие творожные шарики и закрывают сверху тестом. Запекать мини-кексы нужно на 180 градусов около получаса.

Маффины могут быть не только сладкими — можно приготовить их на кефирной основе без сахара, в качестве начинки добавив ветчину и сыр.

  • Яиц понадобится взять побольше — не одно, а три.
  • Также потребуется добавить не 2, а 4 больших ложки растительного масла и чайную ложечку разрыхлителя.

В остальном процесс приготовления останется прежним. На финальном этапе в тесто нужно будет добавить мелко порезанные сыр и ветчину, еще раз перемешать и разлить тесто по формам. Запекать питательные маффины на кефире придется 30 минут — и на 200 градусах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
  Подписаться  
Уведомление о
Adblock detector