Кулинарный сайт впузо рекомендует всем любителям вкусной и сытной еды шикарные мясные тефтели в сливочном соусе, рецепт которых мы с вами разберем. Такие популярные во всем мире шведские тефтельки можно подавать с любым гарниром: картофелем, рисом, овощным рагу или макаронами.
Готовится блюдо из простых ингредиентов, быстро и совсем не сложно: справится даже начинающий. А самое главное, что благодаря сливкам оно получается сочным, нежным и просто невероятно аппетитным. Так что такой ужин гарантированно придется по вкусу всей семье, в том числе и деткам. В общем, если вы давно хотели узнать, как приготовить тефтели в сливочном соусе, то этот рецепт для вас!
Ингредиенты
- Свино-говяжий фарш – 300 г
- Сливки – 200 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сушеный базилик или прованские травы по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Рис – 100 г
- Мука – 1 ст.л.
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление
- Для начала сделаем фарш. В магазинах продается уже готовый свино-говяжий фарш, но вы можете купить их по отдельности и смешать. Еще лучше приготовить его самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Можно также добавить вымоченный в молоке или воде подсушенный белый хлеб, даже не срезая корку. Он придаст консистенции однородности и хорошо скрепит массу, не давая ей разваливаться в дальнейшем при жарке.
- Морковь и лук моем и чистим, затем пропускаем через мясорубку и добавляем к уже перемешанному фаршу. Если нет мясорубки, можете натереть овощи на мелкой терке или нашинковать маленькими кусочками.
- Добавляем к мясу с овощами яйцо, соль, перец, а также базилик или прованские травы по вкусу. Вообще специи могут быть абсолютно любыми на ваш выбор, главное, чтобы они подходили для мяса и не перебивали вкус сливок.
- Засыпаем сырой рис и хорошо все перемешиваем. Кстати, при желании можно обойтись и без риса: на вкус и консистенцию он никак не влияет.
- Из получившейся массы мокрыми руками скатываем небольшие шарики величиной чуть крупнее грецкого ореха.
- На сковороде разогреваем растительное масло, затем укладываем получившиеся шарики с небольшим отступом друг от друга, чтобы они не слипались. Равномерно обжариваем наши получившиеся тефтельки со всех сторон до красивой золотистой корочки, переворачивая по мере необходимости.
- Муку размешиваем в стакане воды комнатной температуры, после чего вливаем смесь к нашим поджарившимся тефтелькам и аккуратно перемешиваем.
- Когда вода начнет испаряться, и масса слегка загустеет, заливаем все сливками. Перемешиваем тщательно, но аккуратно, чтобы мясные шарики не теряли форму и не ломались. Тушим на среднем огне еще 10 минут.
- Выкладываем наши ароматные и сочные тефтельки на тарелку с гарниром и поливаем сверху соусом. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной зеленью: кинзой, петрушкой или укропом.
- Вот и все, тефтели в сливочном соусе готовы, можно садиться за стол! Приятного вам аппетита!
