Home Хозяюшке Как правильно выбирать мясо

Как правильно выбирать мясо

Большинство из нас просто не может обходиться без мясных блюд на столе, однако не все знают как выбрать мясо в магазине или на рынке, так чтобы оно было мягкими вкусным. Остановимся на этой проблеме подробнее и научимся выбирать самые вкусные куски говядины.

 

  1. Во-первых нужно обратит внимание на цвет мяса. Он не должен быть тусклым или чрезмерно ярким;
  2. Осмотрите срезы, если заметите зеленоватый оттенок – это первый признак старого и испорченного мяса;
  3. Свежее мясо отличается тем, что на его поверхности есть бледно-розовая корочка;
  4. Кусок мяса не должен слишком блестеть;
  5. Осмотрите мясо со всех сторон и на срезах. Ищите маленькие светленькие точечки. Если они есть – возможно это личинки глистов.
  6. Надавите пальцем или вилкой на мясо. Появится небольшая вмятость, которая очень быстро должна восстановиться. Если вмятина осталась или намокла, лучше не покупать это мясо.
  7. На хорошем мясе не должно быть следов крови;
  8. Не покупайте мясо, на которое нет документов.
Ну а теперь о самых вкусных частях говядины. Самое дорогое мясо – это вырезка, в ней нет прожилок, оно чистое и вкусное. Также одна из лучших частей – вырезка из задней части спины(Кострец или Балык). Это мясо очень мягкое и отлично подходит для запекания или шашлыков.



Комментировать