Ученые всего мира сходятся во мнении, что капуста брокколи является одним из самых полезных овощей для женщин. Как выяснили ученые из Мичиганского университета, этот овощ может оградить слабый пол от онкологических заболеваний.
Открытые новые полезные свойства брокколи стали сенсацией для ученых со всего мира! Только представьте, что на основе этого вида капусты можно разработать в перспективе лекарство от рака груди. В овоще содержится вещество сульфорат, которое способно ликвидировать раковые клетки, лишая тем самым их возможности делиться, а главное все это без вреда для здоровья. Небезызвестен тот факт, что современная медицина еще не нашла средство или процедуру, которая способна уничтожать стволовые раковые клетки, даже после курса химиотерапии случаются рецидивы. Эксперименты ученых из Мичигана показали, что при регулярном употреблении капусты брокколи в пищу значительно уменьшается количество клеток зараженных раком.
Даже если Вы не опасаетесь рака, то все ровно капуста брокколи очень полезна для здоровья человека, так как содержит огромное количество витаминов, таких как А, В1, В2, Е, С, РР, и минеральных веществ – калий, фосфор, кальций, железо, медь, натрий, йод, магний, марганец, хром и бор). И это еще не все! Капуста брокколи содержит фолиевую кислоту, рибофлавином и тиамин, которые помогают справиться со многими недугами и заметно укрепляют иммунитет. Этот овощ славится еще тем, что превосходно выводит шлаки из организма, на ура справляется с целлюлитом, благотворно влияет на сердце, способна препятствовать атеросклерозу, замедляет процесс старения и спасает даже от похмелья!
Благо капуста брокколи сегодня доступна каждому, она заметно разнообразит Ваш рацион питания, особенно если вы сидите на диете или поститесь, ведь она отлично сочетается с рыбой, картофелем, грибами и многими другими продуктами.
Самый распространенный способ приготовления брокколи – сварить, но в этом случае важно внимательно следить за приготовлением овоща и не переварить его: свежая капуста кладется в подсоленную воду и варится 5 – 7 минут после закипания, если капуста заморожена, то варить ее следует 10 – 12 минут.
Из этого овоща получаются великолепные соусы к различным видам макарон, ей начиняют запеканки и пироги, довольно часто кладут в овощные супы и рагу. Вам просто необходимо попробовать супы – пюре из брокколи: светло – зеленые, очень ароматные и незаменимые для тех, кто страдает заболеваниями желудка и пищеварительного тракта.
А вот и самый простой рецепт супа – пюре из брокколи:
Берем небольшую кастрюльку, наливаем туда воды и подсаливаем. Затем кладем несколько картофелин, предварительно порезанных на небольшие кубики и нарезанную луковицу. Доводим до кипения и варим 10 минут. После этого добавляем 250 – 350 грамм капусты брокколи и варим до готовности. Как только овощи приготовились даем им немного охладиться и взбиваем в бленкере. Можно конечно сделать и немного по другому, например, используя толкушку для пюре проходимся по овощам, доделываем получившуюся массу в небольшом количестве кипяченой воды, добавляем пряности по вкусу и на медленном огне доводим до готовности. Добавить в получившейся суп можно молоко или сметану по вкусу, а также отлично подойдет оливковое масло в качестве заправки, например, для тех, кто сидит на диете. Для пикантности украшаем зеленью.
Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень простого и в тоже время очень вкусного салата из брокколи.
Отвариваем полкилограмма капусты брокколи и 1 – 2 моркови в подсоленной воде. Морковь после приготовления нужно порезать кольцами или натереть на крупной терке, а брокколи порезать на кусочки длинной 3 – 4 сантиметра. Также в салат следует добавить маринованный огурец и зеленый лук. Получившееся легкое блюдо лучше всего заправить растительным маслом или лимонным соком, добавить соль и специи по вкусу.
На самом деле рецептов с капустой брокколи превеликое множество! Это замечательный гарнир, а также и превосходное самостоятельное блюдо, смотря как ее использовать. Если Вас нужно быстро перекусить – просто сварите брокколи и немного обжарьте, соль и перец по вкусу, также отличным вариантом будет добавить тертый сыр. А если быстро нужно приготовить блюдо для внезапно нагрянувших гостей, то можно приготовить для них на скорую руку зеленый омлет: взбиваем парочку яиц (количество зависит от количества человек, сами понимаете), заливаем их брокколи и готовим как простой омлет. Соль и перец по вкусу + добавляем немного зелени и нарезанного кружечками томата.
Не люблю брокколи.Она не вкусная!