Пицца — одно из популярнейших блюд, уместных всегда и при любых обстоятельствах. Но иногда готовить полноценную пиццу просто нет времени — и тогда требуется рецепт быстрого, но вкусного теста.
Быстрое тесто для пиццы на сковороде
Отличную пиццу вполне реально приготовить за 10 минут — и не в духовке, а на сковороде. Нужно только воспользоваться простым проверенным рецептом и соблюсти несколько важных правил.
Тесто для пиццы на сковороде состоит из 4 основных ингредиентов. Для него понадобится взять:
- пшеничную муку — 9 столовых ложек;
- свежие куриные яйца — 2 штуки;
- сметану средней жирности — 5 столовых ложек;
- майонез — 4 столовые ложки.
На замешивание теста уходит буквально несколько минут. Рецепт состоит из следующих шагов:
- В объемной миске смешивают сметану, майонез и яйца — до максимально однородного состояния. Солить тесто в данном случае не нужно, потому что необходимое количество соли уже присутствует в составе майонеза и сметаны.
- В заготовку аккуратно добавляют муку, постоянно продолжая помешивать. Готовое тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, а самое главное — в нем не должно быть комочков.
- Сковороду подходящего размера разогревают и смазывают небольшим количеством растительного масла. Тесто ровным слоем выливают на горячую поверхность сковороды.
После этого порядок действий зависит от того, какую именно разновидность пиццы хочется получить. Пока тесто пропекается на сковороде на медленном огне, необходимо быстро нарезать все ингредиенты для начинки. Это может быть колбаса или ветчина, грибы, помидоры и соленые огурцы, лук и зелень.
Как правило, в пиццу добавляют тертый сыр, который не только улучшает вкус, но и помогает начинке лучше удерживаться на поверхности теста.
Ингредиенты выкладывают на поверхность теста, предварительно смазав ее кетчупом, а после этого закрывают сковороду крышкой. Всего через 10 минут пицца испечется — дополнительно проверить готовность можно по расплавившемуся сыру и подрумянившемуся нижнему краю теста.
В данном рецепте быстрого теста не требуется применения дрожжей. Поэтому пицца готовится на скорую руку, буквально за 10 – 20 минут, из которых половина времени уходит на подготовку теста и ингредиентов, а еще половина — непосредственно на выпекание.
При этом результат получается ничуть не хуже, чем домашняя пицца по классическому рецепту. Блюдо, приготовленное на скорую руку, можно съесть на завтрак или на обед, такую пиццу не стыдно предложить внезапно заглянувшим в гости родственникам или друзьям.
Следует помнить один нюанс — приготовление пиццы на сковороде происходит намного быстрее, нежели в духовке. Поэтому нужно учитывать, что если ингредиенты начинки требуют долгой термической обработки, то обжаривать их нужно заранее. Для максимально быстрой пиццы лучше взять продукты, которые достаточно всего лишь как следует разогреть.
Быстрое бездрожжевое тесто на кефире
Еще один вариант быстрой пиццы на сковороде — это бездрожжевое кефирное тесто. Ингредиенты для теста понадобятся такие:
- кефир — 250 мл;
- растительное масло — 4 столовые ложки;
- свежее яйцо – 1 штука;
- мука — 9 столовых ложек;
- соевый соус — 1 чайная ложечка;
- гашеная сода — половина чайной ложки;
- соль по вкусу.
Начинку для пиццы подбирают по вкусу — это могут быть овощи, перец, колбаски или ветчина, сыр.
Ингредиенты для теста тщательно замешивают — сначала нужно добавить в кефир яйцо и масло, а затем всыпать и размешать муку и остальные ингредиенты. По консистенции тесто должно получиться средней вязкости — немного гуще, чем сметана, так, чтобы оно не лилось, а падало с ложки.
Сковороду смазывают небольшим количеством масла и выливают на нее тесто, а потом сразу закрывают крышкой и убавляют огонь до среднего. Нужно подождать, пока тесто подрумянится и затвердеет с нижней стороны, затем при желании его можно перевернуть и немного поджарить и вторую сторону тоже.
Плотную поверхность теста смазывают кетчупом, выкладывают сверху начинку, посыпают зеленью и сыром, а потом снова накрывают крышкой и держат еще несколько минут на слабом огне. О готовности пиццы сообщит расплавившийся сыр.
Пицца на слоеном тесте
Существует еще один способ приготовить домашнюю пиццу, не потратив лишнего времени на создание классического дрожжевого теста. Метод настолько прост, что многим он даже не приходит в голову. Лист слоеного теста можно попросту приобрести в магазине — и тогда процесс приготовления сведется к нарезанию начинки и непосредственно выпеканию.
Правда, слоеное магазинное тесто желательно обрабатывать не на сковороде, а в духовке. Однако даже в этом случае весь процесс займет всего 20 – 25 минут. Примерно столько же времени обычно уходит на другие быстрые рецепты, требующие предварительного замешивания бездрожжевого теста.
