Ленивые вареники с творогом – излюбленное блюдо, как взрослых, так и детей. Их приготовление не займет больше 15 минут, а на столе будет стоять сытный и вкусный завтрак.
Классический рецепт вареников с творогом
Необходимые компоненты:
- Зернистый творог – 450 гр.
- Мука – 180 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – маленькая щепотка.
- Сахар – 45-50 гр.
Как правильно приготовить?
Во время приготовления блюда нужно строго придерживаться следующих этапов.
Творог поместить в посуду и размять вилкой или протереть сквозь сыто, вбить яйцо в массу. Добавить сахар и соль, тщательно все перемешать до однородной массы.
Добавить просеянную муку. Можно засыпать её частями, чтобы тесто не было слишком тугое. Оно должно получиться мягкое и слегка влажноватое. Количество муки зависит от того, как отжат творог.
Для удобства полученную массу разделить на 3-4 части, с которых скатать тонкие колбаски. Чтобы придать им плоскую форму, можно слегка прижать ножом со всех сторон. Нарезать кусками толщиной около 1,5 см. Поверхность, на которой раскатывается тесто, присыпать мукой. После нарезки каждый кусочек также обмокнуть в муку с обеих сторон.
Чтобы дети вареники ели с большим удовольствием, можно вырезать разные формочки из теста.
Кастрюлю для варки брать большую, иначе придется варить несколькими порциями. На огонь поставить воду и вскипятить её, немного посолить и опустить в неё нарезанные кусочки теста по одному. Как только все вареники будут в воде, помешать легко их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой.
После того, как они появились на поверхности проварить не более 3 минут, если они не большие – то 2 минуты.
Доставать шумовкой и выложить в заранее заготовленную посуду, в которую добавить кусочек сливочного масла.
Если есть возможность воспользоваться мультиваркой, лучше варить вареники в ней. Так они получаются более нежными и мягкими, меньше шансов, что они расплывутся. В таком блюде сохраняется намного больше полезных веществ. К тому же, не нужно стоять у плиты и присматривать за ними. Нужно всего лишь выложить заготовленные кусочки теста на решетку мультиварки. Её лучше слегка смазать подсолнечным маслом. Тем временем залить в чашу воду, подогреть её и поставить туда решетку с варениками, выбрать программу «приготовить на пару».
По желанию, в тесто можно добавить щепотку соды. Так, вареники будут похожи на маленькие пушистые булочки. Такими же пышными и нежными они будут, если добавить немного манки. К тому же она придаст блюду приятную зернистую структуру. Оригинальность блюду можно придать, добавив в тесто мелкий изюм, цукаты или курагу, любые другие сухофрукты. Добавить можно даже кусочки свежих ягод.
Советы для приготовления идеальных ленивых вареников
Простые рекомендации, которые помогут улучшить вкус и вид ленивых вареников.
- Вкусные вареники получаться только из качественных продуктов. Лучше, если это будет домашний творог с жирностью выше 5%. От этого зависит и калорийность блюда. Творог не должен быть кислым, даже добавив в тесто много сахара, «спасти» блюдо не получиться.
- Не отходить от кастрюли во время приготовления блюда. Вареники готовятся очень быстро, поэтому есть риск передержать их в воде.
- Среднее время приготовления вареников – 2-3 минуты. Но все зависит от их формы, количества, размера, плотности теста.
- Вареники будут более аппетитными и особенно понравятся детям, если их сделать разноцветными. Темно-желтый оттенок можно получить при добавлении куркумы, шоколадный – какао, салатный – сок петрушки, розовый – сок свеклы. Это не только красиво, но и полезно, поскольку все компоненты натуральные.
- Отличным дополнением к сладким ленивым вареникам с творогом будет джем, любое варенье, сливочное масло, йогурт, мед, сгущенка, сахарная пудра. Их можно посыпать также кокосовой или шоколадной стружкой. К соленым подойдет сметана или сливки.
- Приготовление ленивых вареников выгодно и тем, что их можно заморозить и приготовить в любой момент. Для заморозки продукта разложить их на поднос и ссыпать в пакет после того, как они застыли. Их не нужно будет заранее размораживать для приготовления. Хранить в морозилке не больше месяца.
