«Мы с Тамарой ходим парой» – примерно так можно сказать о, этих овощах. Сегодня мы делаем бутерброды с баклажанами и помидорами! Рассмотрим как вкусный и простой классический рецепт, так и вариант с «улучшениями».
Классический рецепт
Начинать лучше с самых простых рецептов, где минимум – продуктов, минимум – усилий, а результат впечатлит. Предлагаемый рецепт позволит раскрыть собственные кулинарные таланты и удивить родных вкусным блюдом.
Ингредиенты для бутербродов
- Багет французский – 1 шт.
- Баклажан свежий – 1 шт.
- Помидор свежий – 1-2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубка.
- Майонез.
- Растительное масло.
- Зелень (для здоровья и красоты).
Рецепт приготовления
Баклажан очистить. Нарезать на кружочки толщиной 0,5 см. Посыпать солью, примять рукой.
Выждать 20 минут, пока баклажан пустит сок. Отжать. Вместе с соком уйдет горечь.
Баклажан обжарить на сковороде, используя растительное масло. Переложить на бумажную салфетку, чтобы «ушло» масло.
Багет или хлеб нарезать острым ножом на одинаковые по толщине кусочки. Уложить на противень. Подсушить в духовке до образования хрустящей корочки.
Помидор вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ломтики.
Чеснок пропустить через пресс. Смешать с майонезом.
Зелень – петрушку или кинзу, укроп – промыть. Промокнуть бумажным полотенцем. Порубить и перемешать.
Приступить, собственно, к созданию бутерброда из помидор и баклажанов: намазать кусочки багета тонким слоем ароматного чеснока. Положить на каждый кусочек хлеба горячий баклажан, а сверху – кружок помидора.
Осталось обильно посыпать бутерброд зеленью и приступить к дегустации.
Овощи + сыр + хлеб – прочие вариации
Сыр твердых сортов является неотъемлемой частью любых бутербродов, в том числе и овощных. Причем подавать их можно в холодном виде и в горячем, получается не одно, а целых два блюда. А самые опытные хозяйки идут еще дальше. Иногда бутерброды с баклажанами и помидорами запекают в микроволновой печи, тогда сыр расплавляется, а иногда запекают в духовом шкафу. Тогда каждый бутерброд приобретает потрясающе красивую и хрустящую корочку.
Ингредиенты для бутербродов
- Багет нарезной – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Томаты – 2-3 шт.
- Сыр твердых сортов («Голландский», «Гауда» и др.) – 200 гр.
- Майонезный соус – 2-3 ст. л.
- Чеснок – 1-2 зубка.
- Укроп, петрушка.
- Растительное масло.
Как вкусно приготовить?
Кусочки багета обжарить в растительном масле, предварительно разогретом на сковороде. Обжаривать с двух сторон для образования корочки.
Натереть каждый кусочек (пока он в горячем виде) чесноком.
С баклажанов снять кожуру. Нарезать кружками. Чтобы избавиться от горечи, можно опустить кружки в соленую воду на 20 минут.
Еще лучше – просто посолить и прижать рукой. Оставить на 20 минут. Еще раз прижать рукой, слить образовавшийся сок. С ним уйдет горечь из синеньких.
Баклажаны, как и багет, обжарить на растительном масле. Не выкладывать сразу на хлеб. Выложить на тарелку, немного подождать, чтобы «ушло» лишнее масло.
Томаты аккуратно длинным острым ножом нарезать на кружки.
Зелень промыть, оставить для стекания воды. Нарубить мелко укроп/петрушку.
Сыр натереть на терке со средними отверстиями. Смешать натертый сыр с майонезом. В эту же массу добавить нарубленную зелень. Тщательно перемешать.
Остался последний, главный этап – «сборка». На кусочек багета положить обжаренный баклажан. «Укрыть» его кружком помидора. Сверху – майонезно-сырную смесь аккуратно выложить ложкой и разровнять.
Что делать дальше с бутербродом? Самые нетерпеливые могут приступить к дегустации вместе с родными и близкими.
Можно собрать волю в кулак и поставить бутерброды на 1 минуту в микроволновую печь. Ароматы пойдут такие, что в мгновение ока за столом соберется вся семья.
Можно продолжать эксперименты по созданию бутербродов с баклажаном и помидором и дальше. Например, для мужчин можно положить между овощами кружок колбасы, нарезать сосиски или сардельки. Очень красиво смотрятся такие бутерброды, выложенные на листья салата, и пользы больше. Для украшения рекомендуют использовать зелень, майонез, кетчуп, оливки.
